כמה זמן בשר טרי יכול להיות במקרר? התשובה מפתיעה!
כמה זמן בשר טרי יכול להיות במקרר? התשובה אולי תפתיע אותך!
אם אתם חושבים על כל הפעמים שהשארתם בשר טרי במקרר קצת יותר מידי זמן, אתם בטח לא לבד. אתם יודעים איך זה – מתלהבים מהקניות בסופר, מבטיחים לעצמכם להכין תבשיל מעולה, ואז הבשר נשאר במקרר במשך ימים, שבועות… אולי אפילו חודשים? רגע, נתעכב על הבשר הזה. כמה זמן בדיוק הוא יכול להישאר במקרר לפני שמתברר שהוא מרגיש “לא כל כך טרי”?
אז, כמה זמן אפשר לשמור בשר במקרר?
הדבר הראשון שצריך להבין הוא שאין תשובה חד משמעית. זה תלוי בכמה גורמים, כמו סוג הבשר, איך הוא נשמר, ומהו הטמפ' במקרר שלכם. אבל בואו נתחיל עם כמה כללים בסיסיים:
- בשר בקר: 3-5 ימים, אם הוא מאוחסן כראוי.
- בשר עוף: 1-2 ימים (ביום השלישי תתחילו להרגיש שהוא לא ממש בן זוג נאמן).
- בשר טחון: כדאי לא לעבור את ה-2 ימים, אחרת תזכו להפתעות לא נעימות.
וכיצד נוכל לדעת אם הבשר עדיין טוב?
כמובן שצריך לדעת איך לזהות אם הבשר התקלקל. כמה סימנים מעידים על כך:
- ריח: אם הבשר מתחיל להריח כמו פרח, רק שהפרח הזה צמח במזבלה – זה הזמן לזרוק אותו.
- טקסטורה: אם הוא מרגיש יותר כמו דבק סטיק מאשר בשר, אז אתם בטח לא רוצים לשים את זה באוזן שלכם.
- צבע: אם הוא הפך לאפור או צבעים אחרים מוזרים – יש סיכוי טוב שאין מה לדאוג אם הוא יפגוש דירה חדשה… אחרי הפח.
מספריים או סקאלות? איך נשקל את זמן השמירה?
אנחנו מכירים את השיטה – אם יש ספק, אז אין ספק. אבל יש גם דרכים מדויקות יותר לבדוק. תוכלו להשתמש במשקל מדויק כדי לבדוק את רמת החמצון בבשר, או פשוט לנשום עמוק, לשים לב ולהרגיש תוך כדי לגימת סודה. אתם תופתעו עד כמה הבשר יכול להיות ייחודי!
שאלות ותשובות
- איך אני יכול לשמור על בשר טרי יותר זמן? – הקפאה! פשוט פלסטיק היטב והקפיא.
- מה קורה אם הבשר נשאר במקרר יותר מידי זמן? – הוא לא יפרח, זה בטוח. הוא רק יתחיל להיכנס לתחום ה"השקעה גרועה".
- מתי כדאי לבשל בשר? – עדיף לפני העשירית של הימים, אלא אם כן אתם בעניין של ניסויי טעם.
- מה לעשות אם אני לא בטוח אם הבשר טוב? – להרגיש על בשרכם, או שאפשר פשוט לזרוק אותו לפח, לא לשכוח להודות לו על התקופה הקצרה בכם.
- למה השיטה של "לגרד את השאריות" לא עובדת? – כי פשוט אין לכלוך שיכול לחזור מהעבר!
האם יש מתודולוגיות לשימור בשר?
כמובן! הרבה שיטות שונות כמו חלוקות לאריזות אישיות, הקפאה של פורקי בשר עם ירקות, או אפילו טכניקות של כבישה או ייבוש – כל אלה סוד המומחים! אבל טפחו על עצמכם איזו שיטה היא שאתם הכי מעניקים לעצמכם. ייתכן ותגלו שאתם פשוט "טבעונים בנשמה".
אז מה אתם מתכוונים לעשות עם הבשר הזה?
חלקכם אולי חושב שאתם יודעים טוב יותר – אבל זכרו, לפעמים הידע שלנו על בשר הוא כמו פיצה בזמני התווך בארץ – לעיתים מתפוררת יותר בקלות מאשר אוהבי בשר לא בריא.
אל תשכחו, מה שמוביל להצלחה במעבר מחיי יום יום לתפריט בשרני טעים הוא תכנון. וכמובן – קצת הומור אבל מספק במיוחדות של השימור הטרי!
סיכום – בואו נרתום את הבשר למען עתיד טוב יותר!
ובכן, הגענו לסוף המסע שלנו בעולם הבשר הטרי. בזכות הידע שהבאתם עימכם, אתם יודעים עכשיו כמה זמן בשר טרי יכול להחזיק במקרר, מה חשוב לדעת כדי לשמור אותו טרי יותר, ואיך להכין את המנות שיגרמו לכולם לקנא בכם. אז בפעם הבאה שתפגשו בוסטוק או קצין בשר, תרגישו בנוח לשתף את הידע שלכם ולהרשים אותם. חוץ מזה, תמיד תזכרו: אם יש ספק, תסמכו על האינסטינקטים שלכם. ואם לא – פשוט קנו קפוא!