כמה זמן אפשר להשאיר בשר טרי במקרר בלי לסכן בריאות?

הסוד לשרידות הסטייק: כמה זמן אפשר להשאיר בשר טרי במקרר?

נתח טעים של בשר – האם יש דבר משמח מזה? ובכן, גם אם השאלה נשמעת כמו חידון בריטי, מה שאנחנו באמת רוצים לדעת זה: כמה זמן אפשר להשאיר את הנתח הזה במקרר לפני שהוא מתחיל לשיר שירי עצב על חיי המדף הקצרים שלו? מובן שלא נרצה לגמור עם בשר מהולך שדורש מאיתנו לקרוא לו באכפתיות את המנון המדינה לפני שהוא נכנס לפח!

מה קורה כשמניחים בשר במקרר?

בהנחה שהבנתם איך להשתמש במקרר ואיפה בדיוק מונח גזר רחוב בשבוע שעבר, הגיע הזמן לדון בתופעה הנפלאה של הקור. קור הוא כמו לופט טכנולוגי עבור בשר; הוא מכיל אותו, מאט את קצב התפתחות החיידקים ונותן לו זמן לחשוב על כל ההחלטות שהביאו אותו למקרר שלכם.

אז כמה זמן באמת אפשר להשאיר את הבשר במקרר?

• בשר בקר טרי: בין 3 ל-5 ימים, תלוי ברמת הטריות שלו.
• בשר עוף: לא יותר מ-1-2 ימים. זה עסקה קצרת מועד!
• בשר כבש: 3-4 ימים, אבל תשמעו פה, החבר' הים כבר מרגיש את גלי האוקיינוס.
• נתחי בשר קפואים: יכולים להחזיק לאורך זמן, אבל ברגע שנמסו – דד פיש – יומיים והוא מת!

לא כל בשר נברא שווה! יש כאלה שיכולים לשמור על עצמם טוב יותר מאחרים, אבל באופן כללי, הגיע הזמן לשנן את הרעיון שהזמן קצוב. אם אתם מתכוונים לאכול את הבשר שלכם, ציקי את זה מהר!

חוקי הבדיקה: איך יודעים אם הבשר עדיין טוב?

בואו נצא מנקודת הנחה שלא ממש נעים לבנות קריירה על חיפוש בעיות במקרר. לכן צריכים לדעת לבדוק את הבשר שלכם.

המוסיקה של הבשר: בדיקות »

• ריח: הבשר לא צריך להחיות זכרונות לא נעימים. אם הוא מריח כמו משהו שיצא מעבדת ניסוי – הוא לא טוב!
• מראה: צבעו של הבשר צריך להיות אחיד. אתם לא מחפשים הזמנה למוזיאון עם אפקטים של סרטי סופרמן.
• מרקם: האצבעות שלכם לא מתכוונות לדגמן זוגיות עם משהו דליל ומחליא. אם הוא דביק או מהשירותים של רדיו, זהו זה!

מה קורה אם הבשר מת?

אל תדאגו, כולם מתקנים בבית כמובן. אך אם קיים תהליך קוטנאי (שנראה לכם כמו מטלות גינון) – אל תסתכנו! טעויות קורות, תמיד אפשר לעכל פיצה ואפילו לעשות בליל תרבות של סושי, אבל בשר – לא שווה את הסיכון.

במה אפשר להתמודד עם בשר שהלך עליו?

• לזרוק לפח – בלי חרטוטים! רק אל תאמרו לבשר שהייתם מגישים לו בעדינות.
• בלינצ'ס עם פולקע ביצים! למה לא?!
• לברר עם קבוצה בפייסבוק מה לעשות עם הרוח של הקולפן.

לרוב, אין לנו בעיה לשים בצד את השנה הודות ללהקה חמה או מהפכה בריאותית, אבל במקררים – צריך להיות זהירים.

האם זה משתלם לקנות בשר בכמויות?

אם אתם אוהבים לקנות בשר כמו שקונים עיתונים ביום שישי – כדאי לחשוב על המפץ שיכול להיות לכם במקרר. קנייה בכמויות יכולה לחסוך כסף, אבל אם אתם לא מתכננים ארוחות ארוכות טווח – השאירו את הנתח במקרר עד טיסה הבאה שלכם!

היתרונות והחסרונות של קנייה בכמויות:

• יתרונות:
  • חסכון – קנייה בכמויות יכולה להוזיל את המחיר ליחידה.
  • פחות פעמי יציאה לשוק.
• חסרונות:
  • פוטנציאל לבזבוז – בשר לא אכיל הוא כמו בזבוז כסף פנוי.
  • תכנון – צריך לדעת להיערך מראש, אם אתם עסוקים מכדי לתכנן, לא שווה.

שאלות ותשובות מעניינות

איפה שמים את הבשר במקרר?

בשכבות התחתונות, איזה היגיון אתם רוצים שזה יישאר למעלה כמו ילד במכונית?

אפשר לקנות בשר קפוא ולאחסן במקרר?

בהחלט כן! אך זכרו לעקוב אחרי תאריך השימוש.

מה קורה אם אני לא בטוח אם הבשר מת?

לכו לפי הריח, המראה והמרקם. ואם אתם לא בטוחים – היכנסו למסעדה. זו לא תהיה טעות.

האם יש שיטות שמסייעות לשמור על טריות הבשר?

בהחלט! עטפו אותו היטב בניילון נצמד או בטאפרו – זה יצמצם את החשיפה לאוויר.

האם אפשר לאכול בשר אם יש לו צבע לא אחיד?

לא כדאי! אם הוא לא נראה טוב, הוא לא יהיה טעים.

כשהעולם הזה מלא בהפתעות כמו הגיע הזמן לדבר על בשר – אנחנו מפנים את תשומת הלב שלנו למקום הנכון. אם תעקבו אחרי הקווים