כמה זמן אפשר לשמור בשר טרי במקרר ולחסוך כסף?
כמה זמן אפשר לשמור בשר טרי במקרר? התשובות שיגרמו לכם לצחוק ולחכות!
כולנו מכירים את הסיטואציה: חזרנו הביתה מהשוק עם בשר טרי ואנו מתלהבים מהבישול המושלם שאנחנו הולכים להכין. אבל לאחר כמה ימים במקרר, אנו מתחילים לשאול את עצמנו: "האם זה בסדר לאכול את זה?" "מה עם הריח הזה?!" ו-"מה שכחתי לשים לסלט?"
אפשר להתחיל בשאלה הפשוטה: כמה זמן אפשר לשמור בשר טרי במקרר? אז בואו נעשה קצת סדר: הבשר, כמו כל מוצר טרי אחר, לא יכול להחזיק מעמד לנצח. בדיוק כמו הגזר שהנחתי על המדף ולא נגעתי בו מאז 2019. ובכן, העיקרון הוא פשוט: יש לדעת מה הגבולות כדי לא למצוא את עצמנו עם אוכל מקולקל והרבה יותר מדי זמן.
אז כמה ימים אנחנו מדברים כאן?
בואו נתחיל בלדבר על סוגי הבשר השונים:
- בשר בקר: 3-5 ימים במקרר. אם יש לכם יומיים נוספים של אומץ, אתם יכולים להקפיא אותו.
- עוף: 1-2 ימים בלבד. זה לא סתם עוף, זה עוף עם תאריך תפוגה אכזרי!
- בשר חזיר: 3-5 ימים. כדאי להרגיש את הריח לפני שאתם ממשיכים עם זה.
- נתחים טחונים: 1-2 ימים, כי טחינה לא מלאה את הפוטנציאל של בשר סולד. מה לעשות?
לכן, בוודאות אין מקום לשמחות אם אתם מוצאים בשר ישן במקרר שלכם. אני ממליץ לבדוק את התאריכים ולהסתכל על העיניים של הבשר… כלומר, לנשום את הריח. אם הוא מריח לא בסדר, תייגו את זה כ"אוכל לדיאטה".
איך יודעים אם הבשר מקולקל?
כאן נכנסות לתמונה חמש השאלות שכולנו שואלים:
- איך נראית הצבע? אם הבשר נראה חיוור, יפה, אז הוא אולי לא מתגעגע לחיים.
- איך מריחים? אם זה מריח כמו עגלת אימה בכניסה למועדון – זה לא זה.
- האם יש נשירה של נוזלים? אם הבשר מתהלך בעקבותיו עם דמעות – בחוץ!
- האם יש טפסים על פני השטח? לא, לא הפקסים שהשארתם בעבודה. אם יש משהו שגדל על הבשר, לא לגעת!
- איך הוא מרגיש? אנחנו לא מדברים על חלומות של גולשים, המסגרת של הבשר צריכה להיות יציבה לא נוזלית.
ואם לא אוכלים את הבשר? שמירה במקפיא!
אם אתם מאלה שחוששים שהבשר יודח על ידי השעון הביולוגי שלו, אנחנו תמיד יכולים להרוס את הקלוריות ולהקפיא אותו. אז בואו נדבר על טיפים לשמירה במקפיא:
- חתכו את הבשר לחתיכות קטנות – כך הוא יפשיר מהר יותר.
- תאריכו את האריזות – אני מבטיח לכם, אם לא תעשו את זה, הסיכוי שתשכחו מהיסוד הוא גבוה.
- השתמשו בשקיות ניילון מתאימות – בשר לא אוהב להתאמן, הוא לא יודע איך להתמודד עם דליפות.
מה לעשות אם שכחתי אותו במקרר?
פשוט מאוד. אין מה להתבלבל. לשאלת החיים הבא שכן אנחנו יכולים לחלץ אותו במעבר המעדן:
- אם זה עוף – אל תסתכנו בזה, פשוט תסרפו אותו.
- בשר בקר – אם ריח הוא לא איום פוטנציאלי, תכינו סשימי.
- חזיר, אם הריח נמצא בנוחות – יכול להיות שזה הזמן להציל אותו מעט בתנור.
סיכום הזמן במקרר וביצועי הבשר
לסיום, בואו נזכור: לא משנה מה קורה, תמיד כדאי לבדוק את הבשר לפני שאתם מכינים משהו. אנחנו לא רוצים לגלות באמצע העסקה שיש בעיה רצינית, שאתם סוף סוף מוצאים פתרון לארוחת הערב בשקית של "חלה עם תבלינים".
אז בפעם הבאה שאתם פותחים את המקרר, תזכרו: לא כל מה שיש מבשר זה טוב, במיוחד אם אתם שואלים את עצמכם שאלות! שיהיה לכם יום נעים, עם הרבה לפטפט על בשר טרי – אבל באחריות! 🙂